زعفران این ادویه‌ی شگفت انگیز از دیرباز میهمان سفره‌های ایرانی بوده است. از این رو ایران که بزرگترین تولید کننده زعفران جهان به شمار می‌آید, یکی از بزرگترین مصرف کنندگان آن نیز محسوب می‌شود. زعفران را به واسطه ارزش بالای آن, طلای سرخ می‌نامند. خرید عمده زعفران روشی مرسوم برای تهیه زعفران مرغوب با قیمتی پایین‌تر است.
خرید زعفران عمده از کشاورز
خرید عمده زعفران فله به نسبت خرید جزئی آن صرفه اقتصادی دارد. مشاغل خرید و فروش عمده زعفران به علت تفاوت قیمت در زعفران گرمی و زعفران فله به وجود آمده‌اند. زعفران محصولی است که بسته به نحوه خشک شدن و کیفیت, قیمت‌های متفاوتی دارد. شما می‌توانید به صورت دلخواه, بسته بندی زعفران‌ها را به صورت گرمی یا مثقالی درخواست کنید.
انواع زعفران بر اساس قیمت آن ها
برای خرید عمده زعفران اطلاع از تنوع آن‌ها الزامی است. انواع زعفران بر اساس ریز و درشت بودن, سالم یا شکسته بودن کلاله زعفران, رنگ دهی, سال تولید و… تعیین قیمت می‌شوند. موارد زیر تقسیم بندی زعفران بر اساس کیفیت آن‌ها در بازار ایران است:
- زعفران نگین: این نوع زعفران دارای کلاله‌های سالم و بدون شکستگی است. رنگ‌دهی این مدل از دیگر مدل‌ها بالاتر است و هیچ‌گونه سفیدی در آن دیده نمی‌شود. همچنین کلاله‌های آن صاف و بدون فر خوردگی هستند. زعفران سوپر نگین و شبه نگین که درجات کیفی متفاوتی دارند, در بازار عرضه می‌شوند.
- زعفران سرگل: پرفروش‌ترین مدل برای خرید عمده زعفران است که در آن بخش‌های سفید ریشه زعفران مشاهده نمی‌شوند.
- زعفران پوشال: قیمت این مدل از دو مدل قبلی پایین‌تر است. ترکیبی از کلاله زعفران و ریشه‌های زعفران در این مدل دیده می‌شوند.
- زعفران دختر پیچ: این مدل زعفران شامل بخش کلاله و ریشه زعفران به صورت کامل است.
- ریشه زعفران: این بخش از زعفران بیشتر برای درست کردن دمنوش‌ها استفاده می‌شود و رنگ آن سفید است. این بخش نیز تا حدی رنگ قرمز آزاد می‌کند و بنابراین برای تهیه چای مناسب خواهد بود.
مقاله مرتبط: راهنمای عمده فروشی مواد غذایی
نکات مهم در هنگام خرید و فروش عمده زعفران
در هنگام خرید عمده زعفران قائنات رعایت یکسری از نکات به شما کمک شایانی خواهد کرد. اولین نکته در هنگام خرید توجه به قیمت عمده زعفران قائنات است. اطلاع از قیمت‌ها پیش از خرید عمده زعفران امری ضروری خواهد بود. اگر شما یک فروشنده زعفران باشید و بویژه اگر در زمینه فروش عمده زعفران صادراتی فعالیت داشته باشید, باید حتما پیش از خرید به کیفیت محصول توجه نمایید. کلاله‌های زعفران در یک محصول درجه یک باید فاقد هرگونه شکستگی باشند.
خرید عمده زعفران به سود کدام مشاغل است؟
جدا از مسئله خرید زعفران توسط افراد فروشنده و شرکت‌های صادر کننده, خرید عمده زعفران در برخی مشاغل بواسطه استفاده زیاد از زعفران اقتصادی خواد بود. ایران به عنوان تولید کننده نود درصد از زعفران جهان, سهم ناچیزی از فروش زعفران در دنیا را دارد. بزرگترین فروشندگان زعفران کشورهای اسپانیا, ایتالیا, امارات متحده, و… هستند و در سال گذشته سهم ایران از اقتصاد هشت میلیاردی زعفران تنها 450 میلیون دلار بوده است.
علاوه بر صادر کنندگان که فروش عمده زعفران قائنات را انجام می‌دهند, رستوران‌ها, قنادی‌ها, فروشگاه‌های زنجیره‌ای وکافی شاپ‌ها از دیگر مخاطبان خرید عمده زعفران هستند. همچنین برخی از شرکت‌های بزرگ برای هدیه دادن به کارمندان و یا مهمانان خارجی خود از زعفران در بسته‌بندی‌های زیبا و شکیل استفاده می‌کنند.
ویژگی‌های مهم در تشخیص زعفران مرغوب
یکی از مهم‌ترین توصیه‌ها برای خرید زعفران مرغوب توجه به کیفیت کلاله‌های آن است. هر چه کلاله زعفران سالم‌تر کشیده‌تر و یکدست‌تر باشد, محصول زعفران مرغوب‌تر بوده و ارزش بیشتری دارد. در هنگام خرید زعفران از خرید مدل سابیده آن خودداری کنید. زعفران سابیده رفته رفته خاصیت خود را از دست می‌دهد. علاوه بر آن امکان این‌که در محصول به‌جای زعفران خالص از مواد دیگری همراه با زعفران نظیر قند استفاده کرده باشند وجود دارد.
اگر در میان رشته‌های زعفران رشته‌های زعفران, رشته‌هایی با رنگ متفاوت دیدید احتمال حضور کاکل ذرت رنگ شده را در محصول در نظر بگیرید. بهترین راه در هنگام خرید عمده زعفران مشورت با یک فرد متخصص است. خرید مستقیم از کشاورز امکان تقلب در محصول را کاهش می‌دهد و دست واسطه‌ها را کوتاه خواهد کرد.
ویژگی های خرید عمده زعفران قائنات
زعفران قائنات یکی از مرغوب‌ترین زعفران‌های ایران است که فروش عمده زعفران صادراتی در ایران را در دست دارد. ویژگی‌های زعفران قائنات آن را در دسته برترین زعفران‌ها در دنیا قرار می‌دهد. با این حال هنوز ایران به‌عنوان صادر کننده اصلی زعفران در دنیا به‌شمار نمی‌آید. ویژگی‌های این زعفران به شرح زیر است:
- زعفران خالص
- رنگ دهی بالا
- عطر و بو منحصر بفرد
- ویژگی‌های ظاهری عالی
- تولید امسال
قوانین صادرات زعفران
در صادرات زعفران, از بهترین و مرغوب ترین زعفران یعنی نوع سوپر نگین و نگین استفاده می‌کنند. برای فروش عمده زعفران صادراتی به‌علت وضع یکسری قوانین, تعدادی گواهی باید تهیه شوند. این مدارک شامل کارت بازرگانی, گواهی بهداشت قرنطینه دامی نباتی و گواهی استاندارد هستند. پس از آن با مراجعه به گمرک زعفران, پرداخت هزینه و انجام تشریفات محصولات را به مقصد مورد نظر ارسال می‌کنید.
صادرات چمدانی روشی است که در آن هر فرد می‌تواند حدود صد گرم زعفران را در چمدان خود حمل کند. اما با این روش نمی‌توانید میزان زیادی زعفران را جابجا و ارسال کنید.
ویژگی های گل زعفران
اگر قصد خرید عمده زعفران را دارید, اطلاع از ویژگی‌های گل زعفران خالی از لطف نخواهد بود. گل زعفران از تیره زنبقیان است و سه کلاله دارد. کلاله آن بخشی است که به‌عنوان زعفران جمع‌آوری و استفاده می‌شود. رنگدانه آنتوسیانین سبب ایجاد رنگ بنفش در گل زعفران می‌شود. وجود فلاونول‌ها, کاروتنوئیدها, ترپن و الکالوئید در زعفران, منشا خواص فراوان این گیاه است.
خرید عمده زعفران به صورت مستقیم
زعفران این ادویه ارزشمند در ایران به وفور تولید می‌شود. برای خرید عمده زعفران اطلاع از قیمت عمده زعفران کیلویی ضروری است. مراجعه به فروشگاه‌های معتبر که گواهی اصالت و خلوص زعفران را ارائه می‌دهند در تهیه یک زعفران مرغوب بسیار موثر خواهد بود.
نظرات کاربران